【健康一招鲜】食莲藕生熟有讲究
作者:admin    发布于:2015/10/27


    不少人在经历了夏日的消耗以后,现在开始考虑调补身体了。然而,若马上大量吃肉类食品,不但会加重胃肠负担,而且由于秋季燥气主令,还会有化热助燥之虞。其实,民间有一种亦蔬亦果的食物,既可补身,又能润燥,它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——莲藕。

    藕含有多种营养成分,其中最主要的是碳水化合物、蛋白质和维生素C。民谚曰,荷莲一身宝,秋藕最补人。俗语说,男不离韭,女不离藕,女人多吃莲藕可养神补气。清咸丰年间,莲藕曾被钦定为御膳贡品。

    莲藕不仅是佳蔬,还是一味良药。中医认为,藕味甘,无毒,生则性凉,熟则性温。《本草经疏》认为,生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒;熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、消食、止泄、生肌,久服令人心欢止怒。

    莲藕食疗方法很多,下面介绍几款常用的食疗方。

气血虚弱:莲藕250克,猪脊骨300克,炖熟食,隔三天吃一次,2~4次可见效。

年老体虚、食欲不振:鲜莲藕100克,洗净切成薄片,与粳米100克共煮粥,煮熟后加白糖适量调味食用。

贫血、营养不良:莲藕500克,洗净切小块,红豆30克,红枣5个,生姜3片,加清水入锅,武火煮沸后,文火煲1小时,调味佐餐食用。

肺热咳嗽、咽干喉痛:藕、梨等量,洗净后切碎捣汁饮服。

热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止:糯米100克煮粥,快熟时加入切成块的鲜藕50克,用白糖少许佐餐,每日一次食用。

急性肠胃炎:鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分两次用沸水冲服。

尿频、尿血、尿路感染:鲜藕、葡萄等量,捣汁每服10毫升,每日两次。

产后缺乳:鲜藕500克捣汁,加热饮服。

产后出血:鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。

产后恶露排出不畅或闭经:莲藕250克、洗净切小块,桃仁12克,入锅(忌用铁锅)加适量水共煮汤,熟后加少许食盐调味食用。

              (蒋桂林转载)