过度饮水也会中毒

大量饮水的习惯被赋予神迹色彩：光洁的皮肤、更年轻的躯体、更旺盛的精力、更健康。但是，当摄水量超过肾脏排泄能力时，血液中钠含量下降，导致水中毒。随着时间推移，可能会有轻微症状，如头痛、恶心，严重者出现抽搐甚至死亡。

我们何以至此？在上世纪70年代，依云和佩里耶公司在广告中引进了高端瓶装水的概念。在此之前瓶装水只是自来水的替代品，而从那以后饮用水品牌开始象征社会地位。就像手提包和鞋子那样，喝这种或那种牌子的水代表你属于某个社会团体。健身热潮起到决定性的推动作用：携带瓶装水是一种宣示。从那时起的几十年时间里，我们听闻无数名流称水是一种灵丹妙药。传奇超模埃莉·麦克弗森说：“我最重要的美容秘诀之一，我也知道听上去像老生常谈，就是每天喝3升水。”是她创造出“日饮升水”的神话。

今天，这种现象在巨量广告推动下增多，还因为可重复使用水杯是一种符合我们时代价值观的配饰。更少塑料，更多水，这就是完美闭环。近年来，瓶装水消费强势增长（2017年，美国瓶装水超过软饮料成为销量最高的品类），证明一众名流的言论已经深入人心——当下，补水被当作一种治疗生活中几乎所有问题的良药来推销。喝水不再是解渴的手段，而是近乎成为一种美德。但对于一些人来说，这种喝水的习惯已成为执念，甚至变得危险。

喝水量取决于多因素

首先，科学家一致同意，我们对水的需求每天都在变化，甚至在同一天内也会有所不同，需水量取决于多种因素。通常来说，建议从以下3个迹象来判断缺水程度：口渴（通常在我们脱水1%时出现）、体重改变（快速掉重可能是一种标志）和尿液颜色（如果颜色较深，说明我们的身体正在遏制水分流失，而这意味着我们需要喝更多水；如果颜色总是过浅，说明所摄超过所需）。

同时，口渴看似与焦虑不相干，但许多被焦虑困扰的人经常有这种感觉：在焦虑发作期间或过后，人们经常会感到口渴，要喝上一两杯水，还有一些焦虑症患者感觉每天都需要喝更多的水。从美国奔涌而来的最新潮流就是一种4升容量的大水瓶，最受欢迎的一款名为HydroMATE Motivational，价格超过20欧元。更有甚者使用应用程序提醒自己“补充水分”，就像是一棵植物一样，免得发蔫。

这是因为焦虑情绪会增加出汗量，加重口干、过量排尿以及人们所说的自感脱水或疑病症：在焦虑状态下想到口渴只会更加口渴。

每天8杯水是胡扯

在《纽约时报》上刊登的一篇文章中，美国纽约市芒特西奈医院皮肤科医生乔舒亚·蔡克纳揭穿了模特们的经典美容神话：“这种想法流行于病人和媒体当中，说的是补水等同于拥有健康皮肤。但确切来说不是这样起效的，要喝8杯水才能保持皮肤水润的说法纯粹是胡扯。”

西班牙皮肤病学与性病学学会成员阿尔穆德娜·努尼奥·冈萨雷斯给出一种可能的解释：“每日补充至少2升水对整体健康起着重要作用，对皮肤可能也是同理，但并没有研究证明喝更多水可以让皮肤更加水嫩。”

她总结道，皮肤有效补水取决于两大做法：一个是避免刺激物和/或脱水剂破坏皮脂膜，另一个是涂抹面霜保湿。

碱性水没科学依据

另一方面，市面上的碱性水比自来水更有益健康的说法并没有科学依据。一些专家指出，碱性水有这样的名声是营销的功劳。pH值显示一种液体是酸性还是碱性。纯水为中性，pH值为7，而自来水因所含矿物质含量不同而存在些许自然波动。大多数瓶装水都是弱酸性的，而在售的碱性水一般自称pH值在8到10之间。当我们喝入弱碱性的水后，水在被吸收进入血液之前，就被胃酸快速中和，所以“醒神”“排毒”“补水效果更好”等说法并未经过证实。pH值更高不意味着更好，有迹象表明水过度碱化甚至存在潜在风险。